|
|
Winterse Wortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 knoflookteentjes
500 gram winterpenen
1 grote ui
4 eetlepels witte bonen in tomatensaus
500 ml groentebouillon
olijfolie
1/2 theelepel kaneelpoeder
1/2 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel gemberpoeder
1/2 paprikapoeder
zout, peper
Voorbereiding:
Pers of snipper de knoflook
Snipper de ui
Snijd de wortel in rondjes
Bereidingswijze:
Verhit olijfolie in de soeppan en fruit de ui met de knoflook in enkele minuten glazig, zet het vuur zacht,
voeg de wortelen toe en de witte bonen toe, schenk de 500 ml kokend water eroverheen en verkruimel de twee groentebouillontabletjes erboven
Laat aan de kook komen en zet het vuur zachter, laat 15 min koken
Pureer met de staafmixer, voeg de kruiden en zout en peper naar smaak toe
Laat nog enkele minuutjes doorpruttelen op laag vuur en het is gereed
|
|
|